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肉肥不腻，多滋多味。
为江苏徐州地区名吃。
徐州把子肉是特色的小吃。
徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。
所以称为把子肉。
徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香.
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