全蝎酒属于药酒的一种，现在逐渐发展为滋补酒。
以滋补养生健体为主。
内服、外用皆可。
全蝎酒的主要原料是全蝎，全蝎又以山东境内蒙阴全蝎为优（其他地方大多六足，两只钳。
蒙阴境内全蝎是八足两只钳，号称“十足全蝎”）。
所以蒙阴境内民间自古就有用全蝎泡酒的习俗。
在蒙阴境内全蝎酒一直是当地土特产，是馈赠亲朋好友的佳品。
全蝎入药已有两千多年历史，是我国传统的名贵中药材，也是重要的出口中药材品种之一。
历来为“熄风镇疼、攻毒散结、通络止痛”之要药，蝎入药的主要成份是蝎体内含有一种类似蛇神经毒素含碳、氢、氧、氮、硫等元素的毒性蛋白，叫“蝎毒”。
历代医学家都认为蝎味辛，甘，性平，有小毒，入肝经，有熄风，镇痛，止疼，窜筋透骨，逐湿解毒等功效。
是治疗口眼歪斜、破伤风、肺结核、淋巴结核、顽固性湿疹，半身不隧、中风、惊痫抽搐、疮疡肿毒等十几种疑难病症的最理想的药材。
建议不要饮用自己泡制的全蝎酒，一是药材配伍要讲究君、臣、佐、使，配伍不当，剂量不当，会有副作用。
二是自己泡制的酒无法超微孔过滤，活性炭吸附等工艺，不能剔除比较杂的成份。
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